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La Cité de la Gastronomie Paris Rungis (2ème Partie): un projet scientifique et éducatif et expositionnel en débat
Quaderni n°104, Fondation Maison des Sciences de l'Homme, 2021, 25 pages
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Communication sans actes (production scientifique)
Les Cités de la gastronomie : des médiations et des dispositifs d'interprétation du repas gastronomique français en devenir.
CYCLE CONFERENCES DU POLE ALIMENTATION DU SIRICE , 21 octobre 2020, Maison de la Recherche Rue Serpente
Article (production scientifique)
La démocratisation culturelle et les promesses des médiations culturelles numériques : mirage ou tournant ?
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L’approche communicationnelle des labels du patrimoine culturel (et naturel) : un processus d’appropriations successives de valeurs et de promesses?
Focus sur l’inscription du Repas Gastronomique des Français sur la liste représentative de l’UNESCO du Pat
PATRIMOINES ET LABELLISATION, 01 octobre 2019, ROYAUMONT
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Article (production scientifique)
Figures du Chef Cuisinier (Seconde partie)
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Article (production scientifique)
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Food Lab 2.0, 2017, 3 pages
Article (production scientifique)
Noma au Japon (2): de l’émotion culinaire à l’expérience cinéphile, une injonction à la créativité
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