Article (production scientifique)
La Cité de la Gastronomie Paris Rungis (2ème Partie): un projet scientifique et éducatif et expositionnel en débat
Quaderni n°104, Fondation Maison des Sciences de l'Homme, 2021, 25 pages
Dominique Pagès
Dominique Pagès
Maître de conférences Créatrice et ancienne Responsable du Master Cultures, Tourismes et Communication Chercheur GRIPIC dominique.pages@celsa.paris-sorbonne.fr
Thématiques de recherche : Savoirs, culture, patrimoines, Journalisme, écritures médiatiques et numériques, Espace public, politique, genre
Productions scientifiques
Article (production scientifique)
La démocratisation culturelle et les promesses des médiations culturelles numériques : mirage ou tournant ?
QUADERNI N°99/100 , MSH, 2020, 16 pages
Article (production scientifique)
Parcours gourmands (2): Vers des médiations renouvelées ?
Blog de recherches Pôle alimentation ISCC, 2017, 3 pages
Article (production scientifique)
Des fourmis sur une crevette : René Redzepi et Noma au Japon
Blog de recherches Pôle alimentation ISCC, 2017, 3 pages
Article (production scientifique)
Noma au Japon (2): de l’émotion culinaire à l’expérience cinéphile, une injonction à la créativité
Blog de recherches Pôle alimentation ISCC, 2017, 3 pages
Article (production scientifique)
Figures du Chef Cuisinier : l’éventail des possibles
Food Lab 2.0, 2017, 3 pages
Article (production scientifique)
Figures du Chef Cuisinier (Seconde partie)
d’une autorité civique revendiquée aux engagements citoyens et collaboratifs des "mangeurs"
Quaderni, MSH, 2017, p. 95 à 114
Pages
Autres activités de recherche
Rayonnement et attractivité académique (Organisation de colloques…) (Activité de recherche)
Le tourisme "Hors des sentiers battus" : coulisses, interstices et nouveaux territoires touristiques
Colloque international organisé sous la direction de Maria Gravari Barbas Membre du Conseil ScientifiqueMercredi 21 mai 2014 - 09:15 au Vendredi 23 mai 2014 - 17:00
Autre (Activité de recherche)
les imaginaires de la Métropole créative
Mairie de Paris, Grand Auditorium - Présentation des trois Journées d'EtudesMercredi 20 juin 2012 - 10:00 au Jeudi 20 juin 2013 - 17:00
Rayonnement et attractivité académique (Organisation de colloques…) (Activité de recherche)
