Ouvrage (production scientifique) Gastronomie et Communication Julien Tassel, Camille Brachet MEI, 51, 2022, 154 p.
Chapitre (production scientifique) Présentation. Gastronomie et Communication Julien Tassel, Camille Brachet MEI 51, L'harmattan, 2022, 9-12
Ouvrage (production scientifique) Sociologies Pratiques n°29Histoire, mémoire et passé au cœur des organisations Julien Tassel, François Granier (coordination éditoriale) Presses de SciencesPo., 2014, 122 p.
Ouvrage (production scientifique) Sociologies Pratiques n°39La religion au travail. Julien Tassel, Claire de Galembert (ENS Cachan, CNRS) Presses de Sciences Po, coll. « Sociologies Pratiques, 39 », 2019, 169 p.