Chapitre (production scientifique) Entretien avec Jean-Jacques Boutaud Julien Tassel, Jean-Jacques Boutaud, Camille Brachet MEI, 51, L'harmattan, 2022, 13-21
Ouvrage (production scientifique) Gastronomie et Communication Julien Tassel, Camille Brachet MEI, 51, 2022, 154 p.
Chapitre (production scientifique) Manifestes Gastronomiques. Julien Tassel MEI, 51, coll. « », 2022, 71-85
Communication avec actes (production scientifique) Portrait of the Tourist as an Historian: How the Contemporary Tourist Mediation of Paris Turns the Practice of Space into a Search for Historical Clues Julien Tassel, Hécate Vergopoulos International Committee of Historical Sciences Meeting (ICHS) - International Commission for the History of Travel and Tourism (ICHTT) - Jinan Congress, august 2015, ICHS -, 2015, non paginé