ChapitrePréface et Postface Virginie Vignon Martial Barrault, Univers graphiques, CEWE, 2013, 3 et 64-65.
ChapitreLe menu, un support pour les artistes. Entre circulation des formats et institution de l'image : l'exemple de Jules Chéret Virginie Vignon Caroline Poulain (dir.), Potage tortue, buisson d'écrevisses et bombe glacée... Histoire(s) de menus, Paris, Agnès Vienot Éditeur, coll. « Patrimoine écrit », 2011, 51-57