Article (production scientifique) Les animaux dans les expositions universelles au xixe siècle : monstration, ordonnancement et requalification du vivant. Paris et Londres, 1851-1889 Sophie Corbillé, Emmanuelle Fantin Culture & Musées, n°35, 2020, p. 211-241
Communication sans actes (production scientifique) Les Cités de la gastronomie : des médiations et des dispositifs d'interprétation du repas gastronomique français en devenir. Dominique Pagès CYCLE CONFERENCES DU POLE ALIMENTATION DU SIRICE , 21 octobre 2020, Maison de la Recherche Rue Serpente
Article (production scientifique) Les Cités de la Gastronomie, lieux culturels, scientifiques et touristiques (in ouvrage L'alimentation demain Cultures et médiations) Dominique Pagès L'alimentation demain Cultures et médiations Hermès Les Essentiels, CNRS Éditions, coll. « les Essentiels », 2016, 4 pages
Chapitre (production scientifique) Les controverses alimentaires, nécessaire adaptation pour de nouvelles pratiques alimentaires ? François Allard-Huver L'Alimentation demain, CNRS Edition, coll. « Hermès Essentiel », 2016, 27-46
Article (production scientifique) Les dessous des cartes du territoire Dominique Pagès, Nicolas Pélissier Quaderni n°34, Maison des Sciences de L'Homme (MSH), 1997, 39-42
Article (production scientifique) Les habits neufs de la destination Grand Paris: des promesses aux actes politiques et communicationnels Dominique Pagès Quaderni , 2015, 119-130 (12 pages)
Ouvrage (production scientifique) Les Imaginaires de la Métropole créative direction du numéro Hors Série des Cahiers de la Métropole avril 2014 Dominique Pagès Mairie de Paris , coll. « Les Cahiers de la Métropole Hors Série », 2014, 114p.
Article (production scientifique) Les Imaginaires de la métropole créative ; enjeux des Journées d'études introduction au chapitre portant sur ce sujet Dominique Pagès Les Cahiers de la Métropole - Mairie de Paris Hors Série , Mairie de Paris , 2014, 10-11